Vegetarisk majonnäs

För ett par dagar sedan blev jag uppmärksammad på att denna produkt existerar. Min spontana tanke är att det är ju fantastiskt. Visst är det så att det existerar äggfri majonnäs, som jag inte heller har testat i och för sig, men min poäng är att jag och min partner äter aioli ganska ofta och det är ju inte direkt äggfritt. Så jag har höga förhoppningar om att det här ska vara ett trevligt vegetariskt alternativt. Den finns i smakerna original, rostad vitlök och chipotle. Att det dessutom är fritt från gluten och soja är bara ett plus. Jag återkommer med en kommentar när vi haft möjlighet att testa.

Källa: Astrid och Apornas FB-sida
Annonser

Svampsås

Jag har eventuellt gjort världens godaste sås ever igår och här kommer receptet:

2 port.

  • flytande becel
  • ½ ask skogschampinjoner
  • 10cm purjolök
  • 1 skvätt soja
  • 1 skvätt grönsaksfond
  • 1 msk senap slotts senap
  • ca 2dl sojagrädde

Fräs/koka ihop allt utom grädden och späd sedan med grädden och låt det götta ihop sig.

Vegetarisk Shephard’s Pie

Du behöver följande:

Potatismos:

1 riven klyfta vitlök
8 stora potatisar
en skvätt vegetarisk mjölk
valfri mängd mjölkfritt margarin
salt
vitlökspeppar

Fyllning:

1 liten gul lök eller valfri mängd vårlök
Ett gäng champinjoner
300g qournbitar
1 burk vattenkastanjer
200g Jeezly örter
timjan
vitlökspeppar

Laga potatismoset. Sätt ugnen på 250 grader. Tärna/skär och blanda ihop fyllningen. Lägg fyllningen i botten på en ugnsform. Ringla över eller klicka ut lite mjölkfritt margarin. Placera potatismoset ovanpå. Riv osten och häll den över potatismoset. Krydda med vitlökspeppar och timjan. In i ugnen tills osten fått lite färg och allt är genomvarmt, ca 15-20 minuter.

Eriks pumpasoppa

1 gul lök, tärnad
Kött från pumpa (det vita)
2-3 morötter
1 buljongtärning
½ liter vatten
Muskotnöt, riven
Timjan
1 dl créme fraiche *

Steka lök, med pumpaköttet. Slå i vatten, och morötter med kryddor och buljong. Koka tills morötter är mjuka. Mixa allt med mixerstav, släng i créme fraiche. Klart.

* egen modifikation: välj helst veganskt alternativ eller ekologiskt

Jeezly

Vegokoll skriver om Jeezly och jag och min partner har haft det stora nöjet att testa både Perfekt Pizza och Jeezly med örter. Perfekt Pizza hade vi en gratäng och både smaken och konsistensen var helt ok. Partnerns dotter var mindre säker på saken dock. Ikväll testade vi då Jeezly med örter i en friatta och det blev helt ljuvligt. Det är helt klart de bästa icke-koostar vi testat.

Friatta med purjolök, champinjoner och Jeezly med örter

Recept:

8 ekologiska ägg
1 skvätt sojagrädde
10-tal färska basilikablad
vitlökpeppar
fint tärnade champinjoner
5-10cm purjolök
200g riven Jeezly med örter

Blanda och ha i mitt i ugnen på 250 grader tills friattan stelnat.